Verduras
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La acelga es una verdura de hoja grande y refrescante. Su forma la compone una gruesa penca de donde nace los tallos anchos y carnosos y a mitad de estos aparecen las hojas que son de tamaño grande y ..
La achicoria es una hortaliza con hojas de color rojo vino y sus ramificaciones de color blanco, y verde en ocasiones, confiriéndole un contraste muy atractivo a la vista. Su textura es crujiente y ar..
Los ajetes nacen de la misma planta del ajo pero son recolectados antes de tiempo, es decir cuando el ajo aún no está maduro y todavía no se ha formado la cabeza, con lo cual su composición es m..
El ajo se ha considerado un alimento medicinal desde hace más de 5.000 años, que igual que sus ‘familiares’ las cebollas, las chalotas o los puerros, contienen tiosulfinatos, compuestos volátiles resp..
La alcachofa es una hortaliza con forma esférica formada por un conjunto de hojas superpuestas de color verde o morado, según la variedad, siendo las hojas del interior muy sabrosas y tiernas. Según l..
El alficoz pertenece a la familia del melón, su forma es fina, larga, retorcida y flexible. Su textura es crujiente como el pepino aunque de sabor más suave y más digestivo, y de color verde. Hay que ..
El apio es una hortaliza con pencas crujientes y carnosas, con hojas en su parte superior. También se comercializa el bulbo de apio, que es su raíz.
Su producción se concentra principalmente en reg..
El apionabo (Apium graveolens var. Rapaceum), también llamado raíz de apio o apio-rábano, es un ingrediente poco atractivo a la vista pero conquistador en el paladar, tanto en elaboraciones en crudo d..
La berenjena es una hortaliza con numerosas variedades y formas. Su piel puede ser violeta, negra o rayada; su carne es blanca y contienen pequeñas semillas comestibles; y su textura es esponjosa. Su ..
La berenjena es una hortaliza con numerosas variedades y formas. Su piel puede ser violeta, negra o rayada; su carne es blanca y contienen pequeñas semillas comestibles; y su textura es esponjosa. Su ..