DATIL MEDJOUL

El dátil es un fruto con forma oval y alargado. Cuando está maduro, su color es marrón. Su piel brillante cubre una pulpa pálida con un hueso en su interior.

Los principales países productores y exportadores de dátiles son: Irak, Israel, Egipto, Arabia, Argelia, Pakistán y Marruecos.

El dátil tiene un gran valor alimenticio, destacando por su alto contenido en azúcares. También contiene un alto porcentaje de proteínas, calcio, fósforo, hierro y vitaminas de los grupos B y A.

Directamente en fresco, debiendo estar perfectamente maduro para su consumo. Hace falta destacar las diversas formas de presentación del dátil: el pan de dátil – alimento básico en su zona de origen - , la miel de dátil, o el jarabe que se elabora con algunas variedades, y con mucho azúcar o aguardiente. De sus huesos se extraen aceite y tostado como sustituto del café. Esta fruta se utiliza también en ensaladas, platos cocinados y yogures.

Los dátiles se tienen que almacenar en un lugar fresco y seco para mantenerlos a punto para comer.

El dátil medjoul es muy carnoso, de tamaño considerable y muy dulce.