ESPARRAGOS BLANCOS
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El espárrago es una hortaliza fina y alargada de color verde o blanco, con pequeñas flores en la punta. Podemos encontrarlo en el mercado durante todo el año, gracias a su importación de contra estación por avión.
Se cultiva en España, Francia, Italia, Holanda, Bélgica, Perú y Sudáfrica.
El espárrago blanco es el espárrago verde pero que se mantiene tapado bajo tierra para que no coja su color característico.
El espárrago se caracteriza por sus propiedades depurativas y diuréticas, ideales para dietas de adelgazamiento y de eliminación de líquidos. Destacar entre los valores nutritivos que posee: las proteínas, carbohidratos, fibra, calcio, hierro y vitamina C. Se considera un rejuvenecedor natural por su contenido en ácido fólico, producción de glóbulos rojos por el hierro y es beneficioso para el cabello, piel y uñas.
Sus usos culinarios son muy amplios, como en sopa, ensalada, tortilla, a la plancha acompañado de romesco, vinagreta u otras salsas, a la brasa con escalibada o patatas al caliu acompañando carne a la brasa, al horno, o simplemente como guarnición.
- Calorías23 gr.
- Proteínas2.28 gr.
- Carbohidratos4.54 gr.
- Fibra2.1 gr.
- Calcio21m gr.
- Hierro0.87m gr.