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ESCAROLA

ESCAROLA

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La escarola es una verdura que se produce en invierno, pero ahora la podemos encontrar durante todo el año en el mercado, por la adaptación del cultivo a climas más cálidos. Sus hojas son rizadas más o menos anchas y de color entre verde y amarillo.

Se produce en Europa meridional y se ampliado su producción por los cultivos en invernaderos.

La escarola contiene propiedades muy saludables, por su alto contenido en agua y sales minerales, actúa como desintoxicante, diurético y depurativo.

La escarola en un producto básico en ensaladas. Su sabor combina perfectamente entre un ligero dulzor y un toque amargo al final. Perfecta para consumir aliñada con sal, aceite de oliva y unas gotas de zumo de limón. También se puede emplear en guarniciones de cualquier tipo, y se puede comer cocida o cocinada junto a otras hortalizas.

Para mantener la escarola fresca, hay que conservarla en el frigorífico. Para su conservación recomendamos que se lave en agua, secar bien y guardar en el frigorífico dentro de una bolsa de plástico.

  • Calorías9.5 gr.
  • Proteínas1.37 gr.
  • Carbohidratos0.6 gr.
  • Fibra1.22 gr.
  • Calcio42m gr.
  • Hierro85m gr.

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