LECHUGA ROMANA

Es una variedad de lechuga con tronco ancho, alargado y erguido. Sus hojas son de color verde oscuro y un nervio central jugoso, estas se agrupan de forma poco apretada alrededor de un tronco, sin formar un verdadero cogollo. 

Las hojas exteriores intensamente verdes se suelen descartar para las ensaladas, sin embargo son las que contienen más vitaminas y clorofila, además de ser mucho más sabrosas.

La lechuga es una hortaliza pobre en calorias pero rica en fibra y con componentes muy saludables.

Los nutrientes más importantes son: la vitamina A, C, calcio, hierro y cobre y el potasio. Y algo a tener en cuenta es que las hojas con color verde oscuro son las que contienen más beta caroteno.